Patatas con bacalao !!


La duda era si enharinar el bacalao o no. Tenia opiniones diversas, al final me decido por el enharinado y creo que le aporta un extra de sabor...



Ingredientes:

   Bacalao

   Pimiento verde y rojo

   Cebolleta

   3 dientes de ajo

   Vino blanco

   Caldo de pescado

   Aceite y sal

(Este día estaba creativo y use tomate. Salio perfecto...)

1. Enharinamos el bacalao, sin salarlo, y lo doramos en un dedo de aceite. Lo sacamos y lo ponemos sobre papel de cocina, a que pierda la grasa.

2. En ese mismo aceite ponemos a pochar la verdura. Tras 20 minutos estará lista. Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que evapore.

3. Añadimos las patatas troceadas  (chascadas, of course ), las mareamos un ratito y añadimos caldo de pescado hasta que las cubra. Salamos.

  ( Estaba haciendo a la vez una fabada, para no aburrirme...)

4. Dejamos cocer 15 min . En sarten aparte sofreimos la cucharilla de cafe de pimenton dulce, le agregamos un poco de caldo y para la pota.

5.Agregamos el bacalao y movemos la pota suavemente de vez en cuando para que coja untuosidad el caldo sin hacer daño a las patatas.

Para la mesa...